香炸油豆腐是一道美味的传统食物，它以黄豆为原料制作而成。下面是制作香炸油豆腐的详细步骤：
材料：
- 黄豆 2 杯
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将黄豆清洗干净，然后浸泡在清水中至少4小时。
这样可以使黄豆更容易煮熟，并且能够去除其中的杂质。
2. 把泡发好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮开。
3. 煮沸后，转小火继续煮30分钟至1小时，直到黄豆变得非常软烂。
4. 关火后，将煮熟的黄豆捞出，放入冷水中稍微冷却一下。
5. 将黄豆放入榨汁机或者食物处理器中，添加适量的清水，打碎成黄豆浆。
6. 取一个干净的纱布袋或者细网过滤器，将黄豆浆倒入用手轻轻挤压，使里面的浆液慢慢滤出。这样可以去除黄豆渣，得到纯净的黄豆浆。
7. 将黄豆浆倒入一个宽口的锅中，加热至80摄氏度左右，保持在这个温度下继续加热10分钟。这样可以使黄豆浆变得更加浓稠。
8. 用小火慢慢煮沸黄豆浆，一边煮一边不断搅拌，直到黄豆浆变得更加浓稠，有点像牛奶状。注意不要煮沸太久，以免黄豆浆变得过于凝固。
9. 关火后，将煮好的黄豆浆倒入模具中，放置一段时间待其冷却。
10. 等黄豆浆完全冷却将其切成块状，备用。
11. 取一平底锅，放入适量的食用油，加热至中高火。
12. 将切好的黄豆腐块放入锅中，炸至两面金黄色，表面酥脆。可以根据个人口味添加适量的盐调味。
13. 炸好的香炸油豆腐捞出，沥干多余的油，装盘即可。
现在，你可以品尝到香炸油豆腐的美味了。这道菜肴既香脆可口，又具有黄豆的营养价值。希望以上制作方法对大家有所帮助！
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